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AMUSE-BOUCHE Entier compris Aranchino farcie de mozzarella alors Supposé queœuf alors sauce tomate ENTRÉE Rempli compris Ravioli d'homard avec blette ensuite topinambour ensuite sauce american Risotto en même temps que parmesan , emulsion de parmesan 15 paye, Chip en compagnie de parmesan 36 mensualité Comprimé Entier toléré Cannelloni de broutard en compagnie de épinard et sauce crémeux après truffe Dorade en compagnie de purée basilic alors pecorino 28mois ,risotto au crocus ensuite saint jacques en compagnie de citron vert Agrume Sélectionner 1 mince Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec citron à l’égard de circonstance
AMUSE-BOUCHE Entier admis Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande avec carrè en même temps que Sale sous vide,sauce au bonite, gouttes en compagnie de court brun alors fleurs à l’égard de capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mixte avec poission : degustation crevettes cru écarlate en compagnie de sicile , degustation en compagnie de Collant Parmi marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio en compagnie de pélamide alors oignons confit , court Panachage carrotte puis grenade Carpaccio en tenant bettrave, saucée d' amande,noix puis herbes ,Saindoux au basilic Crème de polenta ensuite coeuf chaud de fromage, champignons de la mésentère puis chiffonade avec jambon cru à l’égard de montagne PLAT Tout accepté Risotto à la bisque en compagnie de croustaces Lacets en compagnie de comptoir , fenouil caramelisèe ensuite saucée orange en même temps que sicile bio Infidèle épervier sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Nasse en compagnie de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau en tenant terre alors bruit jus Graine Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après crumble au chocolat Panettone perdu et saucée friand de fetes
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